こんにちは、
院長のイトーです
5月29日(日)は、娘・あやのの9回
目の誕生日でした♡(◍>◡<◍)♡
お昼は親子3人とおじいちゃん、おばあ
ちゃんの7人で近所のレストランで誕生
会を開き、問題はその後
いよいよバースデーケーキの制作に取り
掛かります。
念願の1ヶ月以上前から着々と準備を進
めていたのです(^_-)-☆
ケーキの制作とは言っても、スポンジケ
ーキは出来合いの物を買ってはあるので
すが、問題はクリームです!!
あやののリクエストで、チョコクリーム
がいい!!!と言っているので、生クリ
ームを泡立てたことが無いのです。
ましてや、チョコクリームって、お菓子
作りの本は買って読んではみたものの、
生クリームは氷で冷やしながら泡立てて
チョコレートは湯煎で溶かして混ぜ合わ
せる。
えっ?
うーん、うまくいくのかいな(・・?
写真ではうまいこと混ざって、茶色いク
リームが出来ているけど...。
うーん(゜-゜)
イトー「あやのさん、チョコクリームっ
てパパは作るの初めてなので失
敗したらごめんよ、今から謝っ
ておきますよ」
あやの「えっ、パパなら大丈夫だよ!!
大丈夫、大丈夫、パパの作る料
理おいしいから(^_-)-☆」
イトー「いや、そういう問題ではなくて
ね。うれしいけど」
制作工程は
① スポンジケーキを解凍(長い間冷凍
されてました)
② ケーキに塗るシロップを作る。
そして、塗る。
③ チョコクリームを作る。
㋐チョコを湯煎にかけて溶かす。
㋑氷で冷やしながら生クリームを泡
立てる。
㋒チョコと生クリームを混ぜる。
④ イチゴを半分に切る。
⑤ 飾りつけ(デコレーション?)
⑥ チョコプレートにチョコペンで
「あやのたんじょうびおめでとう」
の文字を書く!!
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実際の制作過程
① 実際に冷凍されたパンは何回も解凍
して食べてますが、スポンジケーキ
って大丈夫か?
解凍はしたけど、ベチャッとしてた
ら最悪、もう1つ買ってくるようだ
なと心配していたのですが...。
ぜんぜん、フツーにフカフカのスポ
ンジケーキなりました。
カチカチだったものがフカフカです
② ケーキに塗るシロップを作る。
水(80cc)にグラニュー糖60
gを入れて溶かします。冷めたら、
ラム酒を大さじ1入れて完成♪
そのまま、塗ります。量がイマイチ
わからないので、ベチャッとしない
くらいで止めときます。
③ チョコレートを湯煎にかけて溶かし
ます。今回は混ぜ物がないので、途
中チェックをするだけでほぼほった
らかしです(笑)
で、生クリームの泡立てをする前に
ボールを氷で冷やします。大きいボ
ールに氷を入れて、ひと回り小さい
ボールに生クリームを400cc投
入、続いてグラニュー糖も小さじ1
杯投入、3分おいたらハンドミキサ
ーでブワーッと6分だてに...。
と思ったら~。
生クリームが飛び散ります~
「わー、助けて―!!」
カミさん「どうした?」
イトー「生クリームが飛び散ります~
( ;∀;)」
カミさん「ハンドミキサーを寝かせ過ぎ
、 回転強すぎだよ~」
イトー「確かに、いきなりマックスパワ
ーは焦り過ぎたかな?」
そんな感じで、泡立てているとイイ感じ
に生クリームって感じになってきました
調子にのってグルグルやっていると、こ
の時点では6分(ろくぶ)立てというこ
とを忘れています。
イトー「あ、やり過ぎかも!!レシピ本
を見てください、本の前の方に
基本項目で生クリームの5分立
て、6分立て、7分立ての目安
が書いてあるはず!!」
カミさん「んーあ、あった、あった!今
の時点でやり過ぎてると思う
よ」
イトー「あ、やっぱりね。対処方法も書
いてあるけど、予備の生クリー
ムは無いから、じゃあ、チョコ
を大さじ2杯だけ投入します」
カミさん「全部じゃないんだ?」
イトー「うん、ちょっとだけ混ぜてなじ
ませるみたいよ。なじんだら、
全部投入すると」
カミさん「ふーん」
④ イトー「ついでと言っては何ですが
イチゴのカットをお願いで
きますか?」
カミさん「OK!!」
あやの「あやのもやる~」
イトー「じゃあ、パパはスポンジケ
ーキにクリームを塗ります
!」
イトー「イチゴをカット出来たら、
持ってきてください!!」
⑤ 回転台に乗っているスポンジケーキ
にクリームをヘラ(?)で盛ってい
きます。
ある程度盛ったら、平らに整地して
イチゴを乗せていきます。
でも、この時、気が付いていませんでし
た。
あやのと2人でワーワー言いながら、イ
チゴを並べていたのですが、ソッコーで
やらないとクリームが溶けていくという
ことを...。
あやの「横にクリームをデコロ―!」
イトー「え、大丈夫かな?」
あやの「あやの、やるー」
イトー「わかった、あやのクリームをし
ぼって、パパはケーキ台を回し
ます」
あやの「(●`・ω・)ゞ<ok!」
イトー「あれ、何だかケーキの形が変わ
ってきているような気がする」
あやの「いそげ―っ」
イトー「そうだね、まだ大丈夫かな?
早く仕上げて、冷蔵庫にしまお
う」
この時、冷蔵庫にしまったのはいいので
すが、ケーキ制作のあと晩ご飯の支度を
しなくてはいけないので、数回冷蔵庫を
あけしめしていたら...。
やはり、崩れました( ;∀;)
でも、部分的な崩壊なので、手直しでok
これを見て、冷凍庫に移しました。
⑥ 冷凍庫で冷やしている間に、チョコ
プレートにチョコペンで文字を書き
ます。
でも、初めてのチョコペンでプレー
トに文字を書くって至難の技です
最初の「あやの」であきらめました
はみ出た文字は直接ケーキに書くし
かないと思っていたら。
あやの「あやの、やる―(≧▽≦)」
イトー「あ、じゃあ任せたよ」
で、完成品がこちらです~
崩壊のあとがチョットなんですが、味は
♡(◍>◡<◍)♡ ⤴⤴
次回への反省点
生クリームはとっとと盛る
( `ー´)ノ