こんにちは、
院長のイトーですヽ(^o^)丿
本日もたかの森のブログを
読んでいただき
ありがとうございます。
今回のテーマは、
『手間を省いても、高評価！！』です。
ついに、ついに、ガマンできず。
低温調理器を買ってしましました。
昨日、試しに鶏むね肉で
『サラダチキン』を作ってみました。
もう、サイコーです！！
１時間も鍋のそばで
温度計をチェックしていたのは
『何だったのか？』と
ムリをせず、
最初から買っとけばよかったﾖ( ﾟДﾟ)ﾓｩ
ちょっと後悔しております。
久しぶりに
調理器具で『いいね！』と思えるものを
買うことができたので
まぁ、良しとしましょう。
低温調理器いいですよ～(≧▽≦)
やはりこういうものは、
何かで代替えというのではなく
それ用の器具は買うべきでしょう。
安めの物を買って、試してみる。
この器具の価格もピンキリで
レビューもバラバラです。
でも、これで、
本格的な低温調理ができるので、
また
料理のレパートリーが増えますね(^^♪
煮るでもなく、焼くでもなく
茹でるでもなく、
でも中まで火が通っている。
焼いても、表面を炙る程度でＯＫです！
しかも、
これ楽なんですよ。
一度セットしたら
あとは、ほったらかしです。
試しに作ってみた
『サラダチキン』ですが
下ごしらえは
マジックソルトと黒コショウ
とオリーブオイルを
フリーザーバックに入れて、
真空にして
あとは鍋に水を入れて
低温調理機を
６０℃で６０分にセットして
スタート！
水がセットした温度に近くなると
アラームで知らせてくれるので
そしたら、
材料を入れた真空パックを
お湯に入れるだけです。
あとは６０分待てば
『サラダチキン』の完成です！
なぜ６０℃と思われた方？
するどいですね！
鶏肉は７０℃を越えて加熱すると
タンパク質が変質してしまうので
鶏むね肉なら、パサパサになります。
パサパサを防ぐには
いろいろな方法はありますが
低温調理が一番ラクかもですね。
パサつくどころか
しっとりジューシーです。
この６０分に
好きなことができてしまうので
同時進行で
他の料理に手を回すなり
本を読むなり
お風呂に入るなり
できますよね。
温泉たまごも
９０℃で１０分でできるらしいので
今夜、実験してみたいと思います。
違うメーカーのレシピサイトだったので
ちょっと不安ですが
やってみます(笑)
できた
サラダチキンですが、
娘も朝から
『おいしー』と
ムシャムシャ食べておりました。
あまり手をかけずに
美味しいと高評価を頂く、
手は抜いているかもしれないけど
手作りで、おいしいと高評価！
いいですね～！
手間をかけずに、
高評価を頂いちゃいました。
これだと
夜寝ている間にも調理ができているので
寝る前にセットして
材料をお湯の中に入れておけば
起きてみると、完成している。
うーん、最高ですね(=ﾟωﾟ)ﾉ
それではまた次回です。
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
